棲霞茶文化的探尋、傳承與發展!
發布日期:2019-06-14    點擊率:386

 南京東部地區自古就被譽為南京的風水寶地,省委市委提出推動南京東部地區崛起,對提升南京城市首位度、城市高質量發展,打造南京新的戰略增長具有重要意義!南京棲霞山被譽為“金陵第一明秀山”,南朝時山中建有“棲霞精舍”,因此得名,歷史上曾有五王十四帝登臨棲霞山,其中乾隆六下江南,五次駐蹕棲霞山。素有“六朝勝跡”之稱,在明代被列為“金陵四十八景”之一,有著“一座棲霞山,半部金陵史”的美譽。棲霞山作為東部地區的重要佛教文化圣地,是南京發展建設文旅之城、生態之城的重要環節。



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   據考證相關歷史和史書記載,唐代大歷年間,茶圣陸羽專程在棲霞山試茶品泉,種植茶樹,試制各種茗茶,也在南京棲霞山(今棲霞寺后山)煮茶論道,書寫《茶經》,最后將中國茶文化傳遍全世界。





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   在南京期間,避居陽羨(宜興)的詩人皇甫冉聞訊,盛情相邀,小住對飲,并賦詩《送陸鴻漸棲霞寺采茶》,詩曰:采茶非采擷,遠遠上層崖,布葉春風暖,盈筐白日斜,舊知山寺路,時宿野人家,借問王孫草,何時泛惋花。詩中的“王孫草”就是茶葉的雅稱,可見茶在當時是一種“高端大氣上檔次”的飲品。





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   陸羽專注于在棲霞山植茶,制茶,品茶,試茶,他在棲霞山的親歷親為,獲得了茶葉采制的寶貴經驗,為著作《茶經》而積累實踐素材,真可謂實踐出真知。出于對陸羽的崇敬,宋代僧人在陸羽采茶處建造笠亭,在摩崖刻石“試茶亭”,以志紀念。清代乾隆皇帝來棲霞山,賦詩:“羽蹤籍因著,曾句也云清。泉則付無意,淙淙千載聲。”這首詩,后鐫刻在“白乳泉試茶亭”摩崖石刻的西側,也成了棲霞山茶文化的一道風景。當時高僧隱士、文人墨客常常雅聚亭畔,賞楓品茗,吟詩作賦,傳為佳話。后因戰亂茶廢泉枯,亭只余荒基,僅存“白乳泉、試茶亭”六個隸書大字。



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   當年陸羽在棲霞山種茶的范圍在現今中峰和龍山之間的坡谷地,即如今的白乳泉、青鋒澗、試茶亭一帶,經南京紫金山茶業有限公司多年來不斷探查考證,發現仍存活當年老茶樹百余株,這些茶樹是無價之寶,是中國茶文化的祖庭所在,是研究中國茶史和探尋古代植茶制茶工藝的重要文物,對中國茶文化起源和棲霞山的歷史文化溯源有著不可替代的價值意義。這些老茶樹的附近就是被稱為“陸羽精舍”的茶圣陸羽當年住處遺址,當年《茶經》部分初稿就源出于此。



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   棲霞山上的棲霞寺始建于南齊永明七年,被稱為江南三論宗祖庭,佛教文化源遠流長,南京紫金茶業有限公司曾與南京市佛教協會,南京棲霞古寺聯合推出過“佛都禪茶”與“棲霞禪茶”,為弘揚南京佛教文化和棲霞山佛教文化做出過杰出貢獻,充分展現了“禪茶一味”的佛教文化與茶文化的融合魅力!



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   自古名山有名寺,正因為棲霞山文化底蘊非常深厚,在2013年底,市委市政府決定開發棲霞山,要大力發展旅游文化產業。棲霞山迎來了新的改變。圍繞“文旅共生,山城互動”,發展的產業集群模式,棲霞山除了山水文化、佛教文化和地質文化等特色文化外,茶圣陸羽以及陸羽所傳承下來的茶文化是不可或缺的內容和亮點,在棲霞山恢復歷史茶園種植,搶救保護陸羽植茶歷史遺跡,設立茶文化博物館推廣中國茶文化起源,具有重大文化意義和現實意義,對普及中國茶文化起源,傳播中國茶文化知識有著正本清源的作用。



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   南京紫金山茶業有限公司(南京紫金山茶廠)位于博愛之都的歷史文化名城南京紫金山下,東臨紫金山,西靠玄武湖,這里山明水秀、樹木蔥綠、和風細雨,歷來是優質“南京雨花茶”的主產區。公司獨有的“唐宮茶”是遵循唐代制茶工藝和挖掘佛都茶文化而生產的一款茶品,是公司通過查閱大量唐代制茶飲茶資料之后,采取復原唐代的原生種植環境,疏種廣栽,養草種植的方式管理茶田,每年采用人工施用菜餅,盡量恢復土地的原始狀態,每年修剪的茶枝茶葉讓其腐爛后翻入土中,這種做法被稱為“以茶養茶”。茶田從二十年前開始養地,經過對茶葉原料反復篩選,制作工藝多次改良后研發的一款產品,直到近幾年才開始用其青葉制作“唐宮茶”。在盡量復原唐代飲茶風味的同時,用現代制茶工藝呈現的一款復古茶,雖然祛除了唐代繁瑣的飲茶步驟,但在一沖一沏之間卻復原了唐時的飲茶味道!目前紫金東麓玄武區紫金山茶廠徐莊茶園就是本廠幾十年來不斷挖掘和改良返古種植陸羽茶文化的版本。




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   尋求強強聯合,挖掘地方特色佛教文化,大力打造棲霞山的傳統茶文化,采用棲霞陸羽遺茶復原傳統工藝制茶,打造新時代的“中國好茶”,不僅是打造出棲霞山的一張文化名片,更是南京市乃至全省全國的一張文化名片,這其中包含了中國傳統文化的保護和發揚和歷史遺跡的恢復與開發,更對提高棲霞山文化高度和未來旅游發展的含金量有著重大現實意義!無疑是對“弘揚中國傳統文化和打造大國工匠精神”的國家政策最積極的響應!






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